VIBORG Mikroristeri – Mexico Chiapas | Økologiske Kaffebønner (Pose á 1 kg.)

Sådan brygger du kaffen

Denne kaffe er rigtig god til filterbryg – ved brug af denne brygningsmetode opnår du den bedste smagsoplevelse. Vi anbefaler at du brygger kaffen med 6 gram kaffebønner pr. 100 ml. vand.

På opdagelse ved kaffefarmen

Disse kaffebønner er dyrket i den sydlige del af Mexico på farmen Nueva Esperanza. Farmens størrelse er på blot 105 hektar og består af 345.00 kaffetræer. Årligt bliver der høstet 50 tons kaffe fra disse træer. På farmen bliver der udelukkende dyrket kaffe og i regionen er der er rigt dyreliv. Du ville kunne finde hjorte, slanger, oddere, opossums, papegøjer, andre fugle og bæltedyr.

Kaffefarmen Finca Nueva Esperanza er beliggende i Triumph Biosphere i Custepeques-dalen i kommunen La Concordia, Chiapas, Mexico. Farmen har flere årtier på bagen, da den allerede blev etableret i 1950’erne af Don Ricardo Baumann Brenner og Dóna Celia Moreno Corzo. Kvaliteten af deres kaffe opnås ved processen med nøje udvælgelse af de modne frugter samt den våde forarbejdning af kornet og soltørring af bønnerne. Dette giver kaffebønnerne en enestående kvalitet og balance i smagen.

Efter Don Ricardos død overtog Dóna Celia ledelsen af den våde forarbejdning. Selvom hun var meget ung var hun stadig i stand til at opretholde kaffens kvalitet med omsorg og kærlighed.